绍兴佳酿

一年好景君须记，最是橙黄桔绿时。

此时正是金秋时节，可是橙黄可不单单只是橙子，也指绍兴黄酒的甘冽芬芳、橙黄澄洁。

绍兴人酿酒的历史，源远流长，早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”

的千古美谈。

绍兴酿酒是有天时地利的，因为有着鉴湖佳水，“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”

。

然而绍兴酒更让人赞叹的是名字之美：

花雕，是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名。

其中最出名的自然是女儿红和状元红，

以前绍兴人家，一生下孩子家里就要酿几坛好酒埋在地下，生男的就叫状元红，生女的就叫女儿红，状元不是人人能中，但是好酒留传至今。

善酿，以存储1~3年的“状元红”

代水酿成的双套酒。

深黄色，其香芳郁，质地特浓，口味甜美，是真正的锦上添花，善酿这两字都显示出一种善于酿酒的自豪来。

加饭，顾名思义是与酒相比，在原料配比中，加水量减少，而饭量增加。

这简单的两个字，却很古朴大方，另有《古诗十九首》里努力加餐饭的意境，因为酒之美味，让人胃口大开。

然而这酒却是不能用来饯行时喝的，否则行行重行行，却还要勉强下饭，未免伤身。

喝酒，最开心的就是酒逢知己，环境自然也要好。

上海人管越剧叫“绍兴戏”

，若是听着缠绵婉转的绍兴戏，在这天气渐冷的时候用一只红泥小火炉烫着绍兴酒，已是人生一大乐趣。

若是身边再有一个千伶百俐的“绍兴师爷”

，谈笑风生，岂不更是妙哉？

本章未完，点击下一页继续阅读